14 juin 2016

Clafoutis de courgettes, mozzarella et pignons de pin

Je me suis régalée avec cette recette de clafoutis. les pignons de pin apportent un côté croquant très apprécié. Avec cette recette, je participe au défi sur les clafoutis salés. Pour 4 personnes : 1 kg de courgettes (ou 4 petites) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 35 g de pignons de pin 250g de mozzarella égouttée 1 gousse d’ail sel, poivre 2 oeufs 100 g de farine 22,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées Lavez les courgettes et les couper en dés. La faire... [Lire la suite]

12 juin 2016

Rillettes de maquereau au whisky

  Des rillettes de maquereaux ultra frais avec une touche de whisky pour corser le goût. Ces rillettes sont parfaites pour les apéritifs en terrasse. On peut remplacer les maquereaux par du saumon ou des sardines. Pour 4 personnes : 2 maquereaux 1 carotte 1 petit poireau 2 échalotes 1 branche de thym une poignée de gros sel 2 grains de poivre noir Piment d'Espelette ou moutarde 15 g de crème fraîche épaisse 2 cl de whisky Éplucher les échalotes et la carotte, puis les couper en gros morceaux. Laver et... [Lire la suite]
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07 juin 2016

Tiramisu aux cerises et palets bretons selon Jean-Luc Rocha

Mon fruit préféré est la cerise. La cuisiner façon tiramisu est très bonne version pour l'apprécier. Avec cette recette, je participe au défi cuisineVG sur les cerises. J'ai trouvé la recette sur l'un de mes blogs préférés : Assiettes gourmandes. Pour 6 personnes : 600 g de cerises 100 g de sucre 250 g de mascarpone 3 jaunes d’oeufs 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre semoule Un paquet de sablés bretons Laver et dénoyauter les cerises et les cuire 30 mn dans une casserole. Laisser refroidir et réserver au... [Lire la suite]
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05 juin 2016

Brioche russe

  A la maison, nous sommes fan des brioches. Je devais aujourd'hui choisir une recette sur le blog de Calinhorely. Lorsque j'ai vu cette recette, je n'ai pas hésité à faire plaisir à mes enfants. J'ai beaucoup aimé l'aspect de cette brioche avec son tressage. Je dois avouer que mon boudin de pâte n'était pas assez gros, mais on voit quand même un peu le tressage. Allons voir ce que nous a préparé ISCA dans ce tour en cuisine. Je vous invite à lire mon article sur faire ses brioches soi-même. Pour 2... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Cake aux asperges vertes, tomates séchées et cheddar

Un bon cake de printemps. Pour un cake de 8 personnes : 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure chimique 15cl de lait 6 cl d'huile d'olive 50 g de cheddar râpé 100g d'asperges vertes 100g de tomates séchées (poids net) Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C (th 6). Mélanger dans un saladier les œufs entiers, la farine et la levure. Ajouter le lait petit à petit. Saler, poivrer. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Égoutter les tomates séchées, les rincer à l'eau claire et les essuyer à l'aide de... [Lire la suite]
25 mai 2016

Crumble pomme-rhubarbe aux airelles

Une envie de crumble ? Cette recette est de saison avec la rhubarbe des étals. Les petits beurres emiéttés au fond du moule permet d'absorber le jus rendu de la rhubarbe. L'idée d'ajouter des airelles m'a beaucoup plut et elle donne une belle couleur à la rhubarbe. Pour 4 personnes : 200g de farine 110g de sucre 110g de beurre 1 botte de rhubarbe 3 petits beurre 50 g d'airelles 5 pommes Peler la rhubarbe et couper la en morceaux. Mettre dans une casserole et porter à ébullition pendant 10 minutes environ. Peler les... [Lire la suite]
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22 mai 2016

Tartinade d'artichaut et tomates séchées

C'est la première fois que je fais une tartinade maison. La recette est un vrai jeu d'enfant, je pense que je veux en faire plus souvent. Etalé sur du pain de campagne ou pain montagnard, c'est un vrai régal pour un apéro. Je les ai accompagné avec des chips de jambon de bayonne. Comme beaucoup de dimanche je participe au tour en cuisine, J'ai du trouvé une recette sur le blog de recettesThermomix, et c'est Catalina qui doit cuisiner une mes recettes.   Pour un pot de 125 g : 1 gousse d’ail 6 cœurs d’artichaut, en... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Rôti de porc au four aux pommes cannelle

Il me restait quelques pommes dans mon panier, alors j'ai eu l'idée d'en faire comme accompagnement avec du rôti de porc. C'est un très bonne association. Vous pouvez très bien servir cette viande pour un buffet froid ou un pique-nique. Pour 4 personnes : 1 rôti de porc 6 pommes 5 cl d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel Sel et poivre du moulin 1 cuillère à café de cannelle Une pincée d'herbes de Provence Faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de matière grasse à la poêle. ... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Roulés feuilletés ou escargots au saumon fumé, asperges vertes et sa sauce crème fraîche-ciboulette

  Une idée simple de feuilleté pour l'apéritif. Vous pouvez très bien retirer les asperges de la recette. Pour une quinzaine de roulés : 1 pâte feuilletée de préférence rectangulaire 5-6 tranches de saumon fumé 200 g d'asperges vertes cuites sans têtes de 6 cm Ciboulette 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 jaune d'oeuf Etaler la pâte feuilletée sur un papier film, disposer les tranches de saumon fumé sur la pâte, puis les asperges vertes en bien les espaçant.  Laisser un espace en haut pour pouvoir bien... [Lire la suite]
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14 mai 2016

Salade niçoise aux anchois et olives noires

Cette salade originaire de Nice est très connue. Elle peut se servir avec du thon, des oeufs durs et des poivrons rouges ou verts. Pour 4 personnes : 300 g de haricots verts frais ou en conserve si ce n'est pas la saison 1 concombre 6 tomates 1 oignon rouge 80 g d’olives noires 2 gousses d’ail 20 filets d’anchois Un bouquet de basilic 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Rincer et effiler les haricots verts. Dans une casserole faire bouillir de l’eau... [Lire la suite]