Samoussa poireaux magret

Cette version de samoussa changent de nos habitudes. 

L'alliance des poireaux aux magrets de canard fumé ; surprenant. J'adore.

Pour 4 personnes :

  • 3 gros poireaux
  • 70 g de magret fumé
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à café de miel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 feuilles de brick
  • 1 œuf battu
  • 1 gousse d’ail

Laver et émincer les poireaux.

Dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive faire fondre les poireaux à feu doux – moyen.

Ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.

Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire jusqu’à absorption complète du liquide.

Ajouter l’ail haché et le miel.

Ajouter le magret fumé coupé en lamelles et laisser cuire quelques minutes. 

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Découper les feuilles de brick en 2.

Prendre un demi-cercle et rabattre la partie arrondie sur le bord droit.

Badigeonner d’œuf battu.

Dans le coin inférieur, déposer un peu de préparation aux poireaux.

Replier la pâte pour former un triangle.

Plier encore, toujours en triangle, et répéter l’opération jusqu’en haut de la bande de pâte.

Badigeonner à nouveau d’œuf battu.

Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.

Disposer les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner et cuire 6 à 8 minutes.

Servir immédiatement.