infusion menthe

Par ce temps, j'avais envie d'un peu de fraîcheur.

Le jardin est envahi de menthe. 

Pour cette version, j'avais rajouter une goutte de colorant vert, mais ce n'est pas du tout nécessaire.

Pour 1 litre :

  • 1 l d'eau
  • 30 g de sucre
  • 1 botte de menthe (environ 40 feuilles)

Laver et effeuiller la menthe, n'en conserver que les feuilles.

Mettre la menthe et le sucre dans une casserole, mouiller avec le litre d'eau. Porter à ébulition, puis laisser infuser pendant 10 minutes.

Lorsque l'infusion arrive à ébullition, passer à travers un chinois pour obtenir le jus, puis mettre à refroidir. Verser ensuite dans un grand verre rempli de glace pilée le reste des feuilles de menthe fraîche. Décorer avec une rondelle de citron vert et servir aussitôt.

Mots clés : menthe