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Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l'origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom.

J'aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés.

Les légumes doivent idéalement être de même diamètre, et cuire doucement. Vous pouvez changer les légumes comme mettre des oignons rouges ...

 

Pour 6 personnes

  • 2 courgettes 
  • 5 tomates
  • 5 pommes de terre nouvelles
  • 2 gousses d’ail
  • Parmesan râpé
  • huile d’olive
  • herbes de Provence
  • 1 filet de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Couper tous les légumes en rondelles. Dans un plat en terre, disposer les légumes en les alternant.

Entre 2 rangées, mettre les gousses d’ail émincées et des herbes de Provence.

Saler, poivrer, verser le filet de crème fraîche et l’huile d’olive.

Saupoudrer d'un peu de Parmesan.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure.

Surveiller bien pour que le tian ne sèche pas. Ne pas hésiter à couvrir d’un papier aluminium en fin de cuisson.

Mots clés : Provence, provence, tomates, tomate, courgette, courgettes, pomme de terre, HdP