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Pour 6 personnes :

  • 500 g d'abricots dénoyautés
  • 70 g de sucre
  • 20 cl d'eau
  • Le jus d'un citron
  • Une cuillère à café de Maïzena

Laver, dénoyauter et peser les abricots pour avoir 500 g de fruits.

Couper en 2 les abricots. Mettre dans une casserole l'eau, le jus de citron et le sucre, y ajouter les abricots.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Mixer la préparation et ajouter la cuillère à café de Maïzena (pour avoir un aspect onctueux du sorbet). Mélanger

Laisser refroidir complètement.

Turbiner dans une sorbetière puis réserver au congélateur.