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Pour 1 personne :

  • 200g de concombre (soit environ un demi concombre)
  • 100g de fromage blanc à 0%
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 pincée de gingembre
  • Quelques feuilles de menthe
  • 50g de saumon fumé

Peler et épépiner le concombre.

Mixer la chair avec le fromage blanc, le jus de citron, la pincée de gingembre, du sel et du poivre et quelques feuilles de menthe.

Verser dans un bol et réserver au frais pendant 15 minutes.

Couper le saumon fumé au dernier moment en petits morceaux. Décorer avec des petites feuilles de menthe.