Teatime gourmand

23 avril 2018

Nouveau blog LA POPOTTE DU MERCREDI

Bonjour à tous et à toutes !! Au mois de mai, je féterai mes 6 ans de blog. Mon blog de Teatime gourmandise a pris une grande place dans ma vie. Cependant une nouvelle aventure va commencer avec un tout nouveau design et une cuisine axée sur les produits de saison, locaux. Ma fille étant intolérante au gluten et au lactose, ma vision de l'alimentation à vraiment changée. Pour chaque recette, je vais essayer de donner les quantités pour une cuisine sans gluten ou/et sans lactose. Je vous invite à venir me suivre dorénavent sur... [Lire la suite]
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30 mars 2018

Fraisier mascarpone

Pour lire la recette, merci d'aller la lire sur mon nouveau blog : La popotte du mercredi (cliquez sur le lien de la recette ci-dessous) : Fraisier Mascarpone   Désolé pour ce changement. Pensez à liker en fonction de vos réseaux sociaux la recette via le nouveau lien pour y avoir accès plus rapidement. Céline de lapopottedumercredi.com    
17 mars 2018

Soufflé léger au chou-fleur

Une recette du soir idéale si on a une toute petite faim. Ce soufflé est très léger et sans jaune d'oeufs ni béchamel. Pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur 20 cl de lait végétal 1 cuillère à café de maïzena 4 blancs d'oeufs 80 g de gruyère râpé  1 pincée de noix de muscade Un peu d'herbe aromatique (ici ciboulette) beurre  sel, poivre Nettoyez et taillez le chou-fleur en bouquets.Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Egoutter en fin de cuisson et écraser en... [Lire la suite]
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15 mars 2018

Madeleines aux noisettes (sans gluten et sans lactose)

  Cela fait très longtemps que je n'ai pas posté de recette de mignardise. Ces madeleines sont très vite cuisinées et très vite mangées aussi !!! Pour 12 madeleines : 35 g de poudre d'amandes 35 g de poudre de noisettes 65 g d esucre de canne 1 cuillère à soupe de farine de riz complète 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Mettre le four sur thermostat 7. Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs, monter ces derniers en neige molle. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les... [Lire la suite]
07 mars 2018

Mini cake ou muffins au boudin noir et pommes (sans gluten et sans lactose)

Je déteste jeter et dans mon frigo, il me restait trop de boudin noir. J'ai regardé des recettes avec cet ingrédient, et l'idée d'en faire un cake à l'apéritif m'a bien plu. Avec du boudin noir Antillais, cela doit être encore meilleur. Pour 4 mini-cakes ou 8-10 muffins: 2 oeufs 3 x 33 g de farine sans gluten (maïs, pois chiche et fecule de pomme de terre pour moi), ou 100g de farine de blé 1/2 sachet de levure 6 cl d'huile de tournesol 8 cl de lait (sans lactose ou végétal) 70g de gruyère râpé 1/2 pomme 130g de... [Lire la suite]
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28 février 2018

Salade de crevette et aux fruits exotiques (détox)

    Pour 4 personnes : 1 pitaya 1 mangue 1 quart de pamplemousse chinois 1 filet d'huile d'olive 300 g crevettes 1 demi jus de citron  Une pincée de piment d'Espelette Sel et poivre Couper le pitaya en deux, retirer la peau et couper la chair en dés. Éplucher la mangue, couper en morceaux. Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir dorsal. Retirer la peau des quartiers de pamplemousse chinois et prelever uniquement la chair. Rassembler les fruits dans un saladier, arroser... [Lire la suite]

27 février 2018

Galettes de chou fleur à la ciboulette

    Je recherche des recettes de légumes simples et rapides pour le soir. En rentrant tard le soir du travail, j'ai de moins en moins envie de cuisiner alors je cherche des recettes de légumes que les enfants pourront manger rapidement.  Ce style plait beaucoup aux enfants. Pour 6 galettes : 500 g de chou-fleur cuit 2 oeufs 50 g de farine (T80 ou autre farine sans gluren comme la farine de pois chiche) Un peu d'herbe aromatique (ici de la ciboulette du jardin congelé) Sel, poivre, noix de muscade ... [Lire la suite]
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22 février 2018

Wok d'endives à l'orange

Certain l'aime cuite et d'autre cru. Elle peut se cuisiner mi-cuite aussi. Je parle bien sûr de l'endive. Ah l'endive!! Avez-vous déjà entendu vos enfants dire beurk rien qu'en prononçant ce mot ? Personnellement, je ne l'aime pas cru mais cuite j'adore. Dans cette recette, on cuisine ce légume juste revenue dans un wok arrosé de zeste et de jus pressée d'une orange pour enlever un peu l'amertume. Pour 4 personnes : 5 endives 1 orange non traitée 20 g de beurre Sel et poivre Retirer les premières feuilles des endives et... [Lire la suite]
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20 février 2018

Fondue de poireaux

J'aime ce style d'accompagnement. Simple et léger. Quel régal avec un plat de volaille par exemple. A la place de la crème fraîche, j'ai mis de la crème végétale à l'amande.Personne ne s'en est aperçu. Pour 3 personnes : 4 poireaux 25 g de beurre 1 grosse échalote  1 à 2 cuillers à soupe de crème fraîche ou de crème végétale (ici à l'amande) 1 pincée de sel et de poivre Couper la partie verte des poireaux et les garder pour une autre recette. Ouvrir les poireaux en 2.... [Lire la suite]
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12 février 2018

Pizza base chou-fleur (sans gluten)

  Cela fait un petit moment que je vois défiler des photos de la pizza à base de chou-fleur. Elle est surprenante et très agréable. Et parfaite pour les intolérants au gluten. Idéale pour faire manger sainement les enfants. La garniture change au gré de vos envies. Il est très important de bien essoré le chou-fleur pour avoir une base croustillante. Pour 4 personnes : Un chou-fleur Un oeuf Aromate (herbes de provence par exemple) 1/2 cuillère à café de curcuma Poivre Pour la garniture (au choix) : Chapignons ... [Lire la suite]