Tea-time gourmand

14 août 2016

Eton mess aux pêches et fraises

  Qu’est-ce qu’un Eton Mess ? L’Eton Mess c’est un peu une Pavlova mais déstructurée. Son origine vient de Eton en angleterre dont son nom suivi de "mess" signifiant bazarre. Ce dessert traditionnel anglais est servi lors des mathcs populaires de cricket.  Les fruits les plus courant sont les framboises et les fraises. Cela fait longtemps que je voulais tester une recette de Eton Mess. Lorsque je l'ai vu sur le blog de la table de Clara, je n'ai pas hésité pour ce tour en cuisine. Allons donc voir maintenant la... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 août 2016

Bloody mary

Célèbre cocktail, Le bloody mary a été inventé selon certaine source par Pete Petiot en 1921 au Harry's New-York Bar à Paris. C'est un cocktail à base de jus de tomate et pimentée à souhait. Pour 1 verre : 1 trait de tabasco 1 trait de sauce anglaise worcestershire 0.5 cl de jus de citron Sel de céléri 2 à 3 cl de vodka 10 cl de jus de tomate Verser les ingrédients dans un verre haut (ou un tumbler). Remuer. Ajouter éventuellement une tranche de citron et un glaçon. Décorer d'une branche de célri ou de pluches de... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
07 août 2016

Infusion glacé à la menthe fraîche

Par ce temps, j'avais envie d'un peu de fraîcheur. Le jardin est envahi de menthe.  Pour cette version, j'avais rajouter une goutte de colorant vert, mais ce n'est pas du tout nécessaire. Pour 1 litre : 1 l d'eau 30 g de sucre 1 botte de menthe (environ 40 feuilles) Laver et effeuiller la menthe, n'en conserver que les feuilles. Mettre la menthe et le sucre dans une casserole, mouiller avec le litre d'eau. Porter à ébulition, puis laisser infuser pendant 10 minutes. Lorsque l'infusion arrive à ébullition, passer à... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 juillet 2016

Gratin de courgettes au romarin et son crumble de Tuc

    Mes enfants adorent les biscuits apéritifs de style Tuc. L’idée m’ai venu d’un faire un crumble. Mes enfants sont donc devenus des goûteurs : verdict ils m’en ont réclamé. Un vrai succès. Maman fière d'elle, qui fait manger des légumes à ses enfants. Pour un plat complet, vous pouvez rajouter de la chair à saucisse. Pour 4 personnes : 2 courgettes 3 pommes de terre nouvelles 1 œuf Filet de crème liquide 1 branche de romarin 1 gousse d’ail Un paquet de Tuc (environ 100g) 50g de beurre Sel et... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 juillet 2016

Tian de légumes et pomme de terre nouvelle

Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l'origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom. J'aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés. Les légumes doivent idéalement être de même diamètre, et cuire doucement. Vous pouvez changer les légumes comme mettre des oignons rouges ...   Pour 6 personnes 2 courgettes  5 tomates 5 pommes de terre nouvelles 2 gousses d’ail Parmesan râpé ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 21:16 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 juillet 2016

Clafoutis framboise - nougat

On m’a offert un sachet de nougat, et l’idée m’est venue d’en faire un clafoutis. Pour 6 personnes : 400 g de mélange de fruits rouges 80 g de nougat blanc 130 g de farine 120 g de sucre 4 œufs 40 cl de lait 30 g de beurre salé Rincer les fruits rouges et les saupoudrer de 25 g de sucre, remuer. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les s’égoutter dans une passoire jusqu’à décongélation. Couper le nougat en morceaux. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Faire fondre le beurre dans une petite casserole. ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 10:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 juillet 2016

Muffins banane, chocolat

Pour l'anniversaire de ma fille, j'avais decidé de cuisiner des gâteaux simples en plus du gâteau d'anniversaire. Avec ce tour en cuisine, je devais choisir une recette de Delphine du blog Oh la gourmande. Alors voir ce qu'a fait Shakotte. Pour 10 muffins : 175 g de farine 100g de sucre en poudre 1,5 c à c de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 60g de beurre 1 oeuf 10cl de lait 1 banane écrasée 100g de pépites de chocolat 1 carré de chocolat par muffin pour plus de gourmandise Préparation: ... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 juillet 2016

Comment organiser un pique-nique ?

Qu’il est bon le temps des pique-niques et des déjeuners sur l’herbe dans le jardin, le parc ou sur la plage en famille ou entre amis ! Improvisé, le pique-nique peut se réduire aux aliments habituels de pique-nique : Baguette, jambon, salade, chips, fruits, eau … Mais prévu à l’avance, il peut être aussi l’occasion de préparer de bons petits plats maison pour un déjeuner sur l’herbe sain et gourmand.   On retrouve la trace des premiers pique-niques, dès la période médiévale, lors de chasses. A cette époque, ils... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 juillet 2016

Faire ses glaces, sorbets et cie soi-même

A l'approche des beaux jours, l'idée de savourer une bonne glace vous fait saliver ? Pourquoi ne pas tester une recette maison fruitée . Avant de vous décrire les recettes de glaces et ses dérivées, savez-vous quelle est la différence entre une glace, une crème glacée, un sorbet, un granité et une glace italienne ? Cet article a pour but, de vous décrire ces différences. A vous ensuite de choisir selon vos goûts personnels. Deux points sont importants dans la réaliser d’une glace, il suffit juste de savoir préparer une crème... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 21:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 juillet 2016

Cinnamon rolls ou brioche roulée à la cannelle des Etats-unis

Il y a quelque temps, ou plus précisement le jour de mon anniversaire, j'ai eu le plaisir d'avoir une offre i-chef avec l'atelier des chefs grâce à Anne de Papilles et pupilles. Ce sont des vidéos de recette de cuisine (en live ou en rediffusion). J'aime beaucoup leurs recettes ainsi que Kaitlyn la présentatrice. Voici l'une de ces recettes : les cinnamon rolls : Petite brioche roulé à la cannelle venant des Etats-Unis. En France celà ressemble au chinois mais sans crème pâtissière. Je vous invite à lire mon article... [Lire la suite]
Posté par teafolie à 20:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,