Tea-time gourmand

25 juillet 2016

Tian de légumes et pomme de terre nouvelle

Le Tian est un plat typique de Provence (ou plus précisement de Carpentras). A l'origine le mot Tian désigne un plat en terre cuite, et la recette cuite dedans à pris son nom. J'aime cette harmonie de couleur et de saveur. Mes enfants se sont régalés. Les légumes doivent idéalement être de même diamètre, et cuire doucement. Vous pouvez changer les légumes comme mettre des oignons rouges ...   Pour 6 personnes 2 courgettes  5 tomates 5 pommes de terre nouvelles 2 gousses d’ail Parmesan râpé ... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

Clafoutis framboise - nougat

On m’a offert un sachet de nougat, et l’idée m’est venue d’en faire un clafoutis. Pour 6 personnes : 400 g de mélange de fruits rouges 80 g de nougat blanc 130 g de farine 120 g de sucre 4 œufs 40 cl de lait 30 g de beurre salé Rincer les fruits rouges et les saupoudrer de 25 g de sucre, remuer. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les s’égoutter dans une passoire jusqu’à décongélation. Couper le nougat en morceaux. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Faire fondre le beurre dans une petite casserole. ... [Lire la suite]
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10 juillet 2016

Muffins banane, chocolat

Pour l'anniversaire de ma fille, j'avais decidé de cuisiner des gâteaux simples en plus du gâteau d'anniversaire. Avec ce tour en cuisine, je devais choisir une recette de Delphine du blog Oh la gourmande. Alors voir ce qu'a fait Shakotte. Pour 10 muffins : 175 g de farine 100g de sucre en poudre 1,5 c à c de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 60g de beurre 1 oeuf 10cl de lait 1 banane écrasée 100g de pépites de chocolat 1 carré de chocolat par muffin pour plus de gourmandise Préparation: ... [Lire la suite]
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09 juillet 2016

Comment organiser un pique-nique ?

Qu’il est bon le temps des pique-niques et des déjeuners sur l’herbe dans le jardin, le parc ou sur la plage en famille ou entre amis ! Improvisé, le pique-nique peut se réduire aux aliments habituels de pique-nique : Baguette, jambon, salade, chips, fruits, eau … Mais prévu à l’avance, il peut être aussi l’occasion de préparer de bons petits plats maison pour un déjeuner sur l’herbe sain et gourmand.   On retrouve la trace des premiers pique-niques, dès la période médiévale, lors de chasses. A cette époque, ils... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

Faire ses glaces, sorbets et cie soi-même

A l'approche des beaux jours, l'idée de savourer une bonne glace vous fait saliver ? Pourquoi ne pas tester une recette maison fruitée . Avant de vous décrire les recettes de glaces et ses dérivées, savez-vous quelle est la différence entre une glace, une crème glacée, un sorbet, un granité et une glace italienne ? Cet article a pour but, de vous décrire ces différences. A vous ensuite de choisir selon vos goûts personnels. Deux points sont importants dans la réaliser d’une glace, il suffit juste de savoir préparer une crème... [Lire la suite]
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01 juillet 2016

Cinnamon rolls ou brioche roulée à la cannelle des Etats-unis

Il y a quelque temps, ou plus précisement le jour de mon anniversaire, j'ai eu le plaisir d'avoir une offre i-chef avec l'atelier des chefs grâce à Anne de Papilles et pupilles. Ce sont des vidéos de recette de cuisine (en live ou en rediffusion). J'aime beaucoup leurs recettes ainsi que Kaitlyn la présentatrice. Voici l'une de ces recettes : les cinnamon rolls : Petite brioche roulé à la cannelle venant des Etats-Unis. En France celà ressemble au chinois mais sans crème pâtissière. Je vous invite à lire mon article... [Lire la suite]
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24 juin 2016

Tarte feuilletée rhubarbe, amandes et miel

Une tarte version feuilletée très simple à préparer pour un dessert léger. Pour 4 personnes  250g de pâte feuilletée  550g de rhubarbe  60g de beurre  100g de sucre roux  2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre 1 cuillère à soupe d'amandes éffillées Préchauffer le four à 210 °C (th.7). Étaler la pâte sur le plan de travail fariné. Piquer avec une fourchette le fond de la tarte. Disposer la pâte dans un moule et rétirer le surplus qui dépasse. Placer au frais.... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Moelleux au chocolat coeur coulant à la cerise

Un dessert très apprécié à la maison. Chocolat et cerise : j'adore. Pour 4 moelleux : 1 pincée de fleur de sel Beurre et farine pour le moule 100g de chocolat noir 30 g de sucre 25 g de farine 100g de beurre 2 œufs Pour le cœur : 250 g de cerises Laver et dénoyauter les cerises et les cuire 30 mn dans une casserole (enréserver 4 entières et dénoyautées). Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre puis mélangez.  Dans un saladier, mélangez les oeufs... [Lire la suite]
14 juin 2016

Clafoutis de courgettes, mozzarella et pignons de pin

Je me suis régalée avec cette recette de clafoutis. les pignons de pin apportent un côté croquant très apprécié. Avec cette recette, je participe au défi sur les clafoutis salés. Pour 4 personnes : 1 kg de courgettes (ou 4 petites) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 35 g de pignons de pin 250g de mozzarella égouttée 1 gousse d’ail sel, poivre 2 oeufs 100 g de farine 22,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées Lavez les courgettes et les couper en dés. La faire... [Lire la suite]
12 juin 2016

Rillettes de maquereau au whisky

  Des rillettes de maquereaux ultra frais avec une touche de whisky pour corser le goût. Ces rillettes sont parfaites pour les apéritifs en terrasse. On peut remplacer les maquereaux par du saumon ou des sardines. Pour 4 personnes : 2 maquereaux 1 carotte 1 petit poireau 2 échalotes 1 branche de thym une poignée de gros sel 2 grains de poivre noir Piment d'Espelette ou moutarde 15 g de crème fraîche épaisse 2 cl de whisky Éplucher les échalotes et la carotte, puis les couper en gros morceaux. Laver et... [Lire la suite]
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